Studia na historii sztuki zapewniają wszechstronne wykształcenie humanistyczne. Wysoko wykwalifikowana kadra realizuje dobrze przygotowane programy studiów umożliwiające wieloaspektowe poznawanie dziejów sztuki powszechnej i polskiej. Naczelnym celem studiów jest dogłębne poznanie dzieła sztuki, usytuowanie go w szerszym kontekście kulturowym, a także dostrzeganie, analizowanie i rekonstruowanie długofalowych procesów artystycznych. 

Przy Instytucie Historii Sztuki UG aktywnie działa Koło Naukowe dzielące się na kilka sekcji tematycznych i realizujące własne programy naukowo-badawcze i inwentaryzatorskie. Koło Naukowe prowadzi także działalność wystawienniczą, jego członkowie biorą udział w konferencjach naukowych, wernisażach, wystawach i innych ważnych wydarzeniach kulturalnych.

Ukończenie studiów historii sztuki stwarza absolwentom możliwość zatrudnienia w szkolnictwie od szkół średnich (po uzyskaniu przygotowania pedagogicznego) po uniwersytety, w muzeach, galeriach, obsłudze ruchu turystycznego, wydawnictwach artystycznych, środkach masowego przekazu, urzędach konserwatorskich, referatach i wydziałach kultury jednostek samorządowych lub centralnych, urzędach celnych, właściwych wydziałach policji i innych służb państwowych zwalczających przemyt dzieł sztuki.